Receta de tartar jamón ibérico

[javieragur]

Hola a todos,

aquí os dejo una receta de tartar de jamón ibérico para 4 personas, espero que os guste:

4 huevos de campo de 50 gr frescos
200 gr de azúcar
300 gr de sal fina yodada
Agua

440 gr de jarrete de jamón ibérico
20 gr de pepinillos en vinagre
35 gr de cebolleta fina fresca
8 alcaparras
10 gr de mostaza de Dijon
4 gr de mostaza antigua
AOVE
Vinagre
15 gr de manteca de cerdo ibérico

Para la elaboración: http://jamonibericogourmet.wordpress.co ... campestre/

Un saludo

[FoCo23]

ay no! qué hambre me entró y a estas horas...
creo que el finde lo prepararé para mi familia.
Gracias por compartir

[aceitede]

Mmmmmmmm...!!! Yeeeah! Genial la receta, muchas gracias, ya de por sí el jamón ibérico está riquísimo, cuanto más en tartar, algo complicado y delicado el corte del jamón, pero con cuidado se puede llegar hacer con un resultado digno y profesional, resulta exquisito! una receta que acompañada de aceite de oliva no se le puede decir que no!

[isabelgu]

¡Qué buena pinta tiene la receta!

Habrá que hacerla porque no parece tan difícil.

Saludos

[Pastel de carne]

Esta deliciosa la receta muchas gracias por compartir!

[tirintin]

Magnífica receta a provehcando uno de los mejores productos que tenemos el jamón ibérico!!
Gracias

[SvUser]

Excelente. Gracias!

[alicia]

Muy bien ahora voy a tener que cocinar.