Hola a todos,
aquí os dejo una receta de tartar de jamón ibérico para 4 personas, espero que os guste:
4 huevos de campo de 50 gr frescos
200 gr de azúcar
300 gr de sal fina yodada
Agua
440 gr de jarrete de jamón ibérico
20 gr de pepinillos en vinagre
35 gr de cebolleta fina fresca
8 alcaparras
10 gr de mostaza de Dijon
4 gr de mostaza antigua
AOVE
Vinagre
15 gr de manteca de cerdo ibérico
Para la elaboración: http://jamonibericogourmet.wordpress.co ... campestre/
Un saludo